欧洲"黑暗餐厅"就餐像猜谜 顾客慕名体验

客人们排队进入黑暗餐厅用餐

　　禁止开启手机屏幕或点燃香烟，只能摸索着把食物放进嘴里

　　本报记者/穆东

　　随着餐饮业竞争的日趋加剧，各国餐厅老板奇招频出，打造了一些极具个性的饮食场所。目前，欧洲就有数十家“黑暗餐厅”，由于餐厅创意非凡，许多顾客都慕名去体验“瞎吃”的感觉。

　　盲人服务不知吃啥

　　在英国伦敦一家名为Dans Le Noir的黑暗餐厅里，你无法看清菜谱和美食，因为餐厅里伸手不见五指。不过，这就是老板想要给你的奇特经历——在漆黑的环境中享用充满悬念的美食。

　　餐厅为顾客提供的是名副其实的“惊喜套餐”，顾客不知道他们在吃什么，只能用舌头慢慢品、慢慢猜。餐厅的服务生都是能在黑暗中行动自如的盲人，他们为顾客配送食品和酒水，带领顾客找到餐桌或洗手间。

　　盲人的服务一般不会出现任何差错，倒是客人们需要小心翼翼地体验一下失明的感觉——除了吃饭时找不着食物、打翻杯盘、弄脏衣服等让人哭笑不得的插曲外，有人在结账时甚至不知道自己都吃了些什么。

　　客人们来到伦敦这家黑暗餐厅就餐，先是在一间照明正常的餐厅休息室稍等片刻，然后被要求排成一列(通常一列为6至8人)，逐一把手搭在前面人的肩上，跟着盲人服务生穿过厚厚的黑色布帘，开始进入一个完全黑暗的世界。

　　随后，服务生会带着大家来到一张餐桌前并引导每个人坐在一把椅子上，再安排好桌上的酒、餐巾还有刀叉，便在黑暗中消失了。

　　通过刀叉和手指的摸索，客人把盘中不知底细的食物放入口中。在这伸手不见五指的地方，你无法用手势召唤服务生，只能喊他的名字来为你添酒。由于任何光亮都会破坏黑暗餐厅的完美，于是开启手机屏幕或是点燃香烟都是被禁止的。

　　餐厅真容从不示人

　　1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑一片的“概念餐厅”——盲牛餐厅。盲牛餐厅是以闲置的教堂改装而成的。餐厅内唯一灯火通明的地方只有一个，那就是洗手间。其他地方则完全没有照明。这也是全球第一家黑暗餐厅。餐厅的服务员全部是盲人。食客一般要预约才能在这家餐厅就餐。

　　Dans Le Noir餐厅的老板名叫德布罗格利，是个法国人。他在巴黎开设了首家黑暗餐厅，后来又投资80万英镑在伦敦开设了第二家。

　　对于黑暗餐厅的特色，他尤其津津乐道：“最有趣的是，客人可能连邻座是谁都搞不清楚。这也避免了人们习惯中的以貌取人，干脆在黑暗中无拘无束地聊吧。黑暗餐厅开设的初衷是让顾客忽略食物的样子而专心体会食物的味道，但从黑暗中走出去的人们津津乐道的都是摸黑用餐的这种奇特感受。不过，一些怕黑的顾客进入餐厅后不久便会逃出去。”

　　黑暗餐厅充满了神秘感。餐厅的庐山真面目从不示人，顾客不知道自己身在餐厅何处，更不知道自己周围是怎样一个光景。不过，黑暗餐厅在安全方面的投入可是普通餐厅没法比的。为了确保安全，餐厅内设有全方位的红外线录像检测仪、独特的照明应急设备以及更便捷的紧急出口。