世上需要崇高的信仰，也需要些甜蜜的小幸福。

梦想可以不大，装得下煎饼果子就行。

“老金煎饼”

每年的Vendy Awards，纽约人都十分看重，它堪称餐车届的奥斯卡，是纽约美食的风向标。

　　今年获得“2016纽约流动餐车奖 最佳餐车新秀奖”的，居然是中国的煎饼果子。

而将这套煎饼果子，带进纽约市中心的，却是一个土生土长的纽约小哥，他叫Brian Goldberg，中文名：金伯亮，自称“老金”。

即使流动餐车节，每年只举办三个月，老金的餐车依旧热情满满，店面“老金煎饼”，只做最地道的中国味儿。

老金第一次吃到煎饼果子，是在1998年，18岁的他在北京首都经贸大学，做交换生。

“北京成天可以吃，早上吃，晚上可以吃，去喝完酒也可以吃。那时候我就开始认识煎饼文化。”

交换结束，他回到哥伦比亚大学，做了一份全球商业计划书，目标是将北京煎饼，推广到全世界。

有时候和同去交换的同学聊天，大家都很想念煎饼，想要自己动手做，却总是失败。

毕业后他原想去北京工作，但北京的工作并不好找，退而求其次，他去香港就职，怎么说也是中国的土地，找找看，总归还是有煎饼的吧？

　　然而有美食之都美誉的香港，满大街的粥粉，愣是没找着一套煎饼果子。

这让他有些灰心，他开始频繁地争取北京的出差机会，至少也要去卖煎饼的地方，有时候即使参加过晚宴，也要买一个煎饼当宵夜。

　　北京煎饼，天津煎饼果子，山东杂粮煎饼，还有卷饼，鸡蛋灌饼……

借着出差和休假，他几乎把中国有名的煎饼，全吃了个遍。

这一吃就是18年，而18年间，老金的工作十分顺利，从普通职员，到法国巴黎银行香港分行的证券销售总监，再到副总裁。

每天盯着交易屏幕，每天管理着别人的投资，事业越发成功，卖煎饼的梦想野越发强烈，终于，他忍不住了。

　　2012年，他在香港，开了第一家“老金煎饼”，开店之前，他去北京拜师学艺。

东直门整条街的煎饼铺子，走了三四十家，老金终于选好了师傅，北京著名小闫煎饼的班师傅。

一边是繁忙的金融事务，一边是挂念了十几年的梦想，他利用周末时间，频繁地穿梭于北京和香港，工作学艺两不误，总算把店开起来了。

老外开煎饼店，是媒体最喜欢的噱头，他火过一阵，既有媒体报道，又有食客等候。

一口平底锅，一勺白面糊，木棒下去迅速摊平，接着下蛋、撒芝麻、甩葱花、涂甜面酱……

工作不忙的时候，他就到店里，亲手秀一秀煎饼手艺，香港人也爱新鲜，一时间吸引了很多人来排队。

但是这家店开了两年，由于种种原因，最终还是关门了，朋友们都不把这个当回事，他们总觉得老金玩够了，就会收手做正事。

但是老金偏偏就不，如同动漫设定的少年，一旦燃烧出热情，即使被灼伤也绝不后退。

　　立马辞职，直击美国大本营，在纽约把这家店，重新开了起来。

　　20岁的时候，他想把煎饼推广到世界，十多年后，这件事也该慢慢实现了。

第一步从纽约开始，除了常吃的中国口味，为了迎合美国人的胃，他还不断的研发新口味。

“他们就告诉我那个味道有一点不一样，这个酱有一点不一样。BBQ猪肉就是美国一个特别的味道，很多美国人都认那个。美国人喜欢猪肉，也喜欢甜甜的花生牛奶。”

在煎饼中加入北京烤鸭，烤肉，醉鸡等等....甚至还有甜味的榛子朱古力煎饼

但是，虽然做了改良，无论在哪里开店，“正宗”才是老金不变的唯一标准，他希望每个人都像他当年一样，吃得是一口18岁的煎饼，然后一口爱上。

中国人走进他的餐车，“要葱花吗？甜的还是辣的？”偶尔蹦出来几句地道的中国话，在陌生的国度，总是显得格外可爱。

当然，在高物价的纽约，吃一份货真价实的煎饼，也不那么便宜，原味煎饼10美元，烤鸭14美元，甜味的则是8美元。

他极其热爱这份街头食物，给他带来的幸福感。有时候米其林餐厅里，精致昂贵的菜肴，比不上路边一块小小的臭豆腐。

　　梦想不分贵贱，美食更是如此，世上需要崇高的信仰，也需要些甜蜜的小幸福。