大家好，今天要说的是：

　　“朋友，你听过宁夏贺兰山东麓吗？”

　　这个很厉害的地方是我国一个葡萄和葡萄酒原产地，具体见下。

　　地图里标绿色的是中国少有的南北走向的山脉，贺兰山。它被当地人喻为父亲山，用脊背挡住了西边内蒙古沙漠吹来的风沙和冷空气。标蓝色的是母亲河黄河，流进宁夏西部和北部境内，带来素有“天下黄河富宁夏”之称的宝贵水源。标为紫色，在贺兰山东边山脚，黄河以西的这块大概占地20万公顷的戈壁滩，就是宁夏贺兰山东麓了。

　　站在从戈壁荒地上清理出的巨石堆上，远眺贺兰山及葡萄园。

　　虽然当地酿酒历史悠久，但直到30多年前一家叫西夏王的企业才酿了第一瓶干红（dry red wine,糖分几乎都转换为酒精，每升酒残糖在4克以下）。产区近年开始走红，刷刷刷拿了200多个国际大奖到手软。连葡萄酒大师Master of Wine Jancis Robinson都夸赞产区在不久的将来会酿造出世界级的佳酿。贺兰山东麓2012年以中国第一家省级观察员身份，参加了国际葡萄和葡萄酒组织（OIV）成员国大会。酩悦轩尼诗、保乐力加、桃乐丝等等国际大牌近年也都前往宁夏抢占高地，建庄产酒。

　　酩悦轩尼诗在宁夏的酒庄。

　　该国际企业将原产地宁夏贺兰山东麓标注在酒瓶上。

　　而过去两年，20来个老世界和新世界酿酒国家的40多名酿酒师从全球飞到宁夏产区，带着自己的酿酒理念和技术，用宁夏当地产的葡萄酿酒，希望这块处女地能给他们带来突破。就在今晚，他们的酒还将进行评选，角逐数十万大奖。

　　国际酿酒师在宁夏。宁夏葡萄产业发展局供图。

　　那为什么贺兰山东麓一下子就吸引全球的注意了呢？风土、风土、还是风土(terroir)，当然还有人情！

　　产区风土特点一是干（dry weather）！大陆性干旱半干旱气候，这儿年平均降水量只有150-240 mm（大概相当于一个洗脸盆那么深的水）。天啊，干燥得连害虫都嫌渴，懒得到这来搞破坏了。种水稻什么一类的庄稼，肯定是没戏了。而喜旱的葡萄感觉正好。

　　二是土壤透气好。雨水冲刷贺兰山以及黄河冲刷带来的砂石、砂砾、以及淡灰钙土通风透气又松软，这些条件易于葡萄扎根还能吸收丰富的矿物质哦。

　　产区一处土层结构。宁夏葡萄产业发展局供图。

　　三是海拔高昼夜温差大。平均1000多米的海拔，使日均最高和最低温差在12-15度。每年1700-2000小时的光照时间让葡萄能很好成熟，夜间又能积累酸度(acidity)、酚类物质（Phenolic compounds）和风味（flavor）。所以大师们都说“好葡萄酒是种出来的”。

　　随着对当地气候和土壤条件了解的加深，葡萄藤会长得越来越壮，人们的酿酒技艺也会越来越好，所以酿出世界级的葡萄酒也自然很快会成为现实。我想，兰尼斯特家族的提里昂如果能时空穿越（travel through space and time）的话，宁夏会是个不错的选择。

　　（来源：中国日报双语新闻编辑部）