参考消息网1月12日报道德媒称，根据德国环境与自然保护联盟和亲近绿党的海因里希·伯尔基金会联合发布的年度《肉类图册》报告，德国人吃肉越来越少。

据德国《时代》周报网站1月10日报道，2016年，德国人均消费肉类总量为59公斤，其中猪肉消费量最大，差不多是禽肉和牛肉消费总量的两倍。肉类消费减少的趋势从2011年就开始了——虽然消费量下降缓慢。做个比较：2011年德国人均消费肉类总量为62.8公斤。

环保主义者认为，德国人消费的肉类应该减少一半并大大减少牲畜存栏量。他们在发布《肉类图册》报告时说，否则气候保护目标和动物及自然保护目标都实现不了。德国环境与自然保护联盟主席胡贝特·魏格说，口号是“越少越好”。他认为，联邦政府有责任尽一切努力推动畜牧业的可持续转型。

报道称，报告还显示，尽管德国人肉类消费量减少不是太多，但他们选择得越来越精细。他们吃得更有机，而且更喜欢吃里脊肉。根据该报告，德国人不太喜欢吃得太肥，他们也不喜欢吃内脏。猪肚，猪脑，猪心？在德国市场上这是肉类废料。上世纪80年代，德国人均每年还吃1.5公斤内脏，根据《肉类图册》报告，现在每年只吃100克内脏。

但是，在中国，猪耳朵是美味佳肴。本世纪以来，德国向中国出口的肉制品和奶制品增加了29倍。尤其猪肉特别受喜爱：2017年1月至10月，德国贸易商向中国出口了240万吨猪肉，是当年德国生猪屠宰量的五分之一。根据欧盟委员会的数据和德国2017年农业出口报告，肉类和乳制品的出口额远远超过德国对华农业出口总量的一半。

报道称，过去几年出口猪肉的生意非常好，以至于德国农业企业的生猪饲养量又开始上升。2017年11月德国生猪存栏量为2750万头，比5月增加了37.8万头。但目前中国的需求又明显下降。如果这种趋势继续下去，德国将出现猪肉过剩，从而导致价格下降。德国农民协会发言人米夏埃尔·洛泽说：“猪肉大量上市。在2017年初，每公斤猪肉价格为1.85欧元（约合14.4元人民币），目前为1.50欧元（约合11.7元人民币）。”

报道称，对许多饲养企业而言，向亚洲的出口是一个大救星。2015年对俄罗斯实施禁运后德国失去了一个重要销售市场，许多企业不得不关门。近10%的养猪企业退出了该项业务。洛泽清楚地认识到：“如果没有向中国出口猪肉的话，可能会有更多企业倒闭。”2017年德国养猪企业的数量继续减少。与此同时，德国生猪存栏量却在增加，因为大型企业的数量增加了。（编译/聂立涛）