人民网黄金海岸10月20日电 近日，由格里菲斯大学旅游孔子学院、昆士兰华人联合会和中国淮扬菜集团联合主办的“第四届中国美食文化节”在澳大利亚黄金海岸举行，此次活动主要通过展示并邀请民众品尝淮扬菜，让更多澳大利亚人了解中国美食和中国文化。黄金海岸市市长汤姆·泰特、中国驻布里斯班副总领事陈立等上百名嘉宾出席。

淮扬菜作为“中国传统四大菜系“之一，发源于扬州、淮安，最早始于春秋时期。食材以当地河鲜、湖鲜、江鲜和应季时蔬为主，注重刀工及火候。此次活动还特别请到了来自中国淮扬菜集团的厨师团队，选用澳大利亚本地食材，以最新鲜的原料为当地客人呈现中国美味。

淮扬菜研究学院特聘教授罗贵金表示，淮扬菜与其他菜系最大的不同是其提倡原汁原味，秉承“和、精、清、新”的独特理念。在制作过程中，突出本味，注重食物间协调搭配，同时在刀工、火候上不断创新。

格里菲斯大学旅游孔子学院院长刘超捷称：“美食是中国文化重要的组成部分，希望通过举办此类活动，让更多澳大利亚人从品味美食开始，了解美食背后的中国文化。”

此次活动还注重中西结合，为每道菜品搭配了相应的葡萄酒。兰尼斯特葡萄酒集团总裁扎克·考多表示，我们一直努力尝试将葡萄酒与菜品进行结合，以此来增加食物口感。

一位当地食客称：“这是我第一次品尝淮扬菜，口味非常清淡，在与红酒搭配的过程中，让味觉体验更加丰富。”（马紫薇）

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