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绿色化、零售化、智能化成趋势
我国餐饮收入首破4万亿元
据新华社北京1月25日电（记者于佳欣）我国餐饮收入首次突破4万亿元大关，成为国内消费市场的重要贡献力量，绿色化、零售化、智能化成为新餐饮时代的几大趋势。
国家统计局最新发布的数据显示，2018年全国餐饮收入实现42716亿元，比上年增长9.5%，增速比商品零售高0.6个百分点；其中限额以上单位餐饮收入增长6.4%，增速比限额以上单位商品零售高0.7个百分点。
中国饭店协会发布的报告显示，零售化成为新餐饮时代的重要特点。在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业呈现出新零售属性，即“堂食+外卖+外送+流通食品”。
高体验式消费场景成为餐饮门店新趋势。通过门店视觉设计、菜品设计、器具选用、互动设计等方面为消费者打造沉浸式场景、提高消费者体验参与感的各种网红餐厅越来越多。此外，绿色餐饮成为餐饮业优化升级的重要内容。去年上半年，我国发布了关于推动绿色餐饮发展的若干意见，计划到2022年，培育5000家绿色餐厅，每万元营业收入（纳税额）减少20%以上的餐厨废弃物和能耗。
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