调查：不清不楚一滴香 别让公众继续疑惑下去

　　中国网络电视台消息：按说熬汤是个慢功夫，可是现在有一种快速熬汤法，只需点上一滴，就能"点水成汤"。这种听起来很神的东西叫做"一滴香"，那"一滴香"到底是什么东西呢？

　　"香飘万里"只需一滴

　　日前，记者来到安徽省合肥市的周谷堆农产品批发市场，在几家销售调味品的店铺里，看到了摆在货架上的"一滴香"，售价50多元人民币。除了"一滴香"，这里还出售一系列的所谓"一滴香的升级产品"， 诸如"千里飘香"、"万里香"、"倾城之香"等等，味道也有很多种，不光有鸡肉味，还有牛肉、羊肉味和鱼肉味等。

　　据销售人员称，其中一种产品"飘香王"也是有香味的，可以放火锅也可以放菜里，比"一滴香"还香一百倍，没有香精味，而且还是耐高温的。该人员称每天都往火锅店送"飘香王"，每天都送5到6瓶，这种东西往火锅里倒一滴就行，而且卤菜、凉拌菜里均可使用。但至于这"飘香王"里是什么成分，该销售人员自己也不清楚。

　　在合肥市的周谷堆农产品批发市场，记者购买了几瓶此类产品，一瓶叫"飘香王"的产品瓶上标注的厂址是位于河北省无极县城西4公里处的石家庄圣馨香料有限公司。于是记者来到无极县，走访了城西4公里附近的张村、东朱村和甄村，却始终没有找到圣馨香料有限公司。记者又走访了县城四周的香精香料厂，也是一无所获。最后，记者来到无极县工商局，在工商局电子信息系统里也无法查询到这个企业。据该局工作人员说，如果企业无法被查询出来，这种情况就属于企业伪造厂名厂址，是一种违法行为，其产品也属于冒牌产品。

　　记者购买的另一瓶此类产品名叫味琪牌"一滴香"，从瓶身看，厂址是山东青岛味琪食品开发有限公司。记者几经周折，终于在距青岛市区100多公里的一个村庄找到了这家公司。在该公司的内部，记者看到地上放着一些塑料桶，里面盛有各种液体，靠墙的架子上摆着大大小小的瓶子。据厂方介绍，通过搅拌机将原料混合以后，进行简单加热和搅拌，"一滴香"就被生产出来了，计量以后灌装封口就可以出厂，但是这个产品包含什么成分，他们都不清楚。

　　"一滴香"是否对人体有害尚无定论

　　实际上"一滴香"究竟应当如何归类，早有定论。卫生部食品安全整顿办公室指出，"一滴香"属于食品添加剂的范畴。相关行业协会也强调，"一滴香"是一种咸味香精，是食品添加剂的一种。中国农业大学食品学院教授陈敏认为，"一滴香"是一种复合食品添加剂。

　　按照国家《食品添加剂生产监督管理规定》的有关条例，食品添加剂应当在标签上注明"食品添加剂"字样。在味琪牌"一滴香"的标签上并没有"食品添加剂"的字样。此类问题远非个例，据了解，市场上出售的"一滴香"及类似产品有相当一部分来路不明，标注不清。相当一部分产品被销往餐饮企业，所谓 "清水变高汤"已经成了一些餐饮企业的潜规则。因此人们就更加关心这类产品究竟有没有害，能不能吃。许多市民表示，由于不知道"一滴香"中含有什么成分，而且食品添加剂是化学物品，对人体可能有害，所以不太敢使用。

　　社会上众说纷纭，"一滴香是否有毒"成为大家争论的焦点。见到有媒体报道"一滴香"有毒，西安、南京、石家庄等地的质监、工商等部门开始查处"一滴香"，红火的"一滴香"从货架上消失。而也有一些地区由于没有得到"一滴香"对人体有害的确凿证据，仍允许此类产品在市场销售。那么究竟该何去何从，人们迫切地期待主管部门能及时披露权威的检测结果。

　　有市民对记者说，如果国家允许其使用，至少让大家先了解其中所含物质到底是什么。并希望国家尽快地对这类产品做一个检测，把检测报告给消费者明确公示，使消费者能够放心地使用。

　　不清不楚的"一滴香"

　　《食品安全法》规定，卫生部是国家食品安全综合协调机构，负责食品安全综合监督，负责组织食品安全风险评估。记者就可否将买到的"一滴香"产品送去检测对卫生部相关部门进行了电话采访。得到的答复是检测中心只负责检测记者提出的该产品具体所含物质，笼统的有害物质检测没法做，也不可能把相关产品中所有物质都检测出来。

　　为此记者又联系采访了国家食品药品监督管理局和国家食品质量监督检验中心，几乎所有的部门都表示，只有提供产品的配方或者提供送检物质的具体名称，才能进行相关物质的检测。对此，一些学者表示，对一种未知物质进行成分分析，确实存有难度。

　　但有关专家同时也指出，在食品安全领域，如果公众有疑惑，政府部门如何应对，往往也会成为人们关注的焦点。中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为，信息透明原则是食品安全的最基本的原则，消费者提出疑惑以后，政府相关职能部门，要尽快地作出判断，尽快地告知公众，不能让公众继续疑惑下去。

　　如今，使用"一滴香"，清水变高汤已经成为一些餐饮企业半公开的秘密，而节目中反映的"一滴香"来路不清不楚，成分是什么也不清不楚，对人有益还是有害还是不清不楚。这不清不楚的"一滴香"，真是让人们在面对餐桌的时候，难以放心。公开透明的信息渠道，权威科学的检测结果，是公众对食品安全最基本的要求。