反式脂肪酸广泛存于小食品 过量食用促动脉硬化
2010-11-18 13:20:00 作者：赵孟秋 来源：中广网
据中国之声《央广新闻》报道，反式脂肪酸可能很多人都不熟悉，作为小食品的一种配料，反式脂肪酸早已被食品加工企业广泛应用于生产过程中。反式脂肪酸作为酸类的化合物过量的摄入会促进动脉硬化，增加二型糖尿病的发病率，特别会影响到婴幼儿和青少年的正常成长发育。
中广网长春11月18日消息（吉林台记者赵孟秋） 据中国之声《央广新闻》报道，反式脂肪酸可能很多人都不熟悉，作为小食品的一种配料，反式脂肪酸早已被食品加工企业广泛应用于生产过程中。不过消费者却很难从标注上发现它的存在，更加不会知道这种成分摄入过量将对人体产生危害。
反式脂肪酸作为酸类的化合物过量的摄入会促进动脉硬化，增加二型糖尿病的发病率，特别会影响到婴幼儿和青少年的正常成长发育。这种成份在人体上代谢非常慢，因此也是导致脂肪堆积、肥胖的原因之一。
反式脂肪酸常见于像速溶咖啡伴侣、奶精以及蛋糕、饼干、雪糕、方便面、薯片等小食品中，对于爱吃零食的人来说，特别是青少年儿童会经常遇到，但却很难引起人们的注意。大多数消费者在购买小食品时不会特别留意这个配料表上的标注，即使是关注了，在国内食品企业生产当中，也只会看到像类似氢化植物油、起酥油、精炼植物油、棕榈油等字样，殊不知，这个反式脂肪酸就隐藏在这些人造的植物油当中。因为没有标注含量，长期吃这些食品的人就不清楚自己一天摄入了多少反噬脂肪酸，这样的摄入又是否会对自身健康带来危害。
马震
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