"蒜你狠"变"蒜你贱":一年内冰火两重天

　　一斤亏5毛钱 蒜老板仍在看空

　　"蒜你狠变蒜你贱":炒蒜团按兵不动 产地蒜价跌破成本

　　专家：大蒜价格波动正常 让农民充分了解市场信息

　　蒜农望着一车车的卖不出去的大蒜心里不是个滋味！（摄影：法制晚报记者秦胜利）

　　走进北京南城的一家红莲烤鸭店，去年一度被撤下菜单的蒜香排骨、蒜烧茄子等以大蒜为主要辅料的招牌名菜又重新上了这家饭店的餐桌。店里的一位厨师告诉记者，去年的大蒜价格最高涨到每斤10元以上，都快赶上肉的价格了，而那些以大蒜为主要辅料的菜，一道菜动辄就需要半斤左右的大蒜，无奈只能让这些菜下菜单了。这位大厨对记者说，今年大蒜价格下来了，我们做菜舍得搁了，味道也更香了。

　　眼下正是山东金乡大蒜大量上市的季节。让人意料不到的是，今年，山东金乡大蒜一上市，价格就出现了大幅下跌，6月17日，北京新发地山东大蒜每斤批发价最低达到了1.4元，与去年每斤批发价6.5元相比，整整相差了4.1元。而在山东金乡大蒜产地，大蒜收购价每斤达到了1.3元，远远低于蒜农种植成本。即便如此，由于市场前景不明，多数蒜商“按兵不动”，造成蒜农卖蒜无门，只得低价抛售。

　　“蒜你狠”变成“蒜你贱” 一年之内大蒜冰火两重天

　　位于南四环与京良路之间的新发地农副产品批发市场，全市所需蔬菜的80%来自该批发市场。这里的蔬菜价格是本市蔬菜价格的晴雨表。

　　近日，记者来到新发地批发市场。市场规模很大，所有蔬菜都按品种划区交易，姜蒜区在市场的东侧。眼下正是大蒜大量上市的季节。来自山东金乡县的30多辆大蒜运输车齐刷刷排成了两排，每个车前都摆放着各自的样品，只要有顾客前来，大蒜的主人们便热情地招呼：“买蒜吗？便宜！”当天，大蒜的批发价是好的每斤1.5元，而在去年这个季节，大蒜的批发价是每斤6-7块钱，与当时的猪肉价差不多，比鸡蛋要贵一倍。

　　在这里，记者遇到了来自山东金乡县的蒜商张福海。此时，他正皱着眉头蹲在车后就着白开水啃干烧饼，他来新发地已经快3天了，30吨大蒜卖出去不到7吨。张福海做大蒜生意已经七八年了。“去年这个时候，金乡大蒜在新发地的批发价最低每斤6.5块，少一分不卖！” 他说。

　　他从车里拿出一袋22斤装“好好牌”金乡优质大蒜，只见蒜头都在6厘米以上，紫皮、光亮。张福海介绍，这袋大蒜今年的批发价40元，不到两块钱1斤，而在去年，每袋批发价135块，是今年的3倍。

　　北京市场上的大蒜80%以上来自山东金乡。据新发地市场工作人员介绍，眼下，每天有300吨金乡大蒜进京销售，金乡大蒜价格决定着北京市场的蒜价。

　　山东金乡山禄大蒜市场价格与北京新发地相差0.2元

　　北京市场上的大蒜80%来自山东，而山东供京大蒜，80%来自金乡山禄大蒜交易市场。据了解，眼下，每天有300吨金乡大蒜进京，金乡蒜价决定着北京市场的蒜价。

　　山禄大蒜交易市场是金乡县最大的大蒜交易市场。6月18日清晨，天刚刚放亮，通往山禄大蒜市场的道路上，就出现了一辆接一辆满载大蒜的农用车，6点左右，市场内就已经聚集了多达上千辆的蒜车，市场工作人员介绍，最多时，来市场卖蒜的农用车可达2000辆之多。

　　当天，该市场的蒜价是每斤1.3元左右，与北京新发地批发市场的蒜价相差0.2元，这个价已经保持了7天。记者采访了6月17日才从新发地返回的蒜商刘金山。面对岿然不动的蒜价，他是一脸愁容。他向记者介绍。金乡距离北京新发地近800公里，运费、人工费、进场费加起来每斤大蒜增加成本0.16元，也就是说，现在，从金乡山禄大蒜交易市场，贩运大蒜到北京新发地，每斤只能挣4分钱，一车30吨大蒜，最多挣2400元。而去年，最少可以挣6万元。