毒血燕为中国量身定做 加工过程在印马早已公开

　　《焦点访谈》2011年10月11日完成台本

　　——血燕的神话与真相

　　演播室主持人 泉灵：

　　您好观众朋友，欢迎收看《焦点访谈》。

　　在之前的节目当中记者调查发现，昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕，还是对人体有害的毒燕，而且这样的燕品居然就是为中国大陆市场量身定做的。极品竟然是劣品，神话原来是谎话。事实的真相让人震惊，那么这所谓的血燕究竟是如何加工出来的？充斥中国大陆市场的大量血燕，又是通过什么样的渠道进来的呢？

　　解说：

　　在马来西亚的沙捞越洲，记者见到了经营燕窝多年的黄裕仁先生。当被问及血燕是如何加工出来的时候，黄先生笑答，对于许多中国的消费者来说，血燕的加工过程或许还是个秘密，而在马来西亚和印尼燕窝业内这早已经是公开的事情。

　　黄裕仁 马来西亚燕窝商：

　　血燕很多种做法，讲也讲不完的，人家做到比较漂亮的，这种做法每一家都会做。

　　记者：

　　有多少种做法呢？

　　黄裕仁：

　　它做法，只要你要它颜色漂亮，它可能掺的东西不一样。

　　解说：

　　血燕的制作方法有多种，但最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行熏蒸。

　　这里是印度尼西亚的泗水市，当地的一位燕窝商把记者带到了他的家里，讲解了他制作血燕的方法。记者看到在二楼的房间里有一个用木板隔出的小间，燕窝商强调这里是不会轻易让人看的。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　现在都会做红色的。

　　解说：

　　在这个隔出来的小间里，有三个用木头和铁皮做成的箱子，箱子有盖可以打开，侧面有一个小门可以填充原料，每个箱子内部都堆满了塑料袋，燕窝商告诉记者里面装的就是燕子的粪便。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　这个都是那个燕子的大便的东西。

　　记者：

　　粪便是吧？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　来做红色的。

　　记者：

　　这是燕子粪便，就放在这儿。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　放在里面。

　　记者：

　　就是这个盖子掀开是吗？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对。

　　记者：

　　然后呢？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　这个盖子开起来。

　　记者：

　　这个拆开，然后放在那里面？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对，我们老家有七个这样的。

　　解说：

　　就这样将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕。雅加达的一位燕窝商说，各家制作血燕的方法和过程略有不同，他自己就有一些独家的技术要领。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　它要火烘，烘红、懂不懂，土，做个土池，就跟柜子一样，做个大土池子，完了，把燕窝放进去。

　　解说：

　　这些黑色的东西就是鸟粪。

　　印度尼西亚燕窝商：

　　完了再放个网，鸟屎再盖上去。

　　记者：

　　那个鸟粪不会沾染到那个燕窝上面吗？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　不会，没有事情的，高温情况下四天（就变红）。

　　记者：

　　怎么来的高温呢？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　要烘、用火烘。

　　记者：

　　用火？

　　印度尼西亚燕窝商：

　　对，稍微火烘下，然后再盖住，慢慢久了它就红了。燕窝脏，脏又不好洗，懂不懂，发霉了不好洗，把它弄成红色就看不出来了嘛。

　　解说：

　　燕窝一旦被染成血燕那样赤红色，它原有的异色和杂质就被会遮盖起来，显得纯净而漂亮，正因为如此，那些杂质多、成色差的燕窝，往往被用来制作血燕。

　　另一位印尼燕窝商告诉我们，他就有200公斤的燕窝，因为太脏、无法清洗干净，所以才要做成血燕。