央广网兰州5月9日消息（记者孟永辉 王妍）30岁的刘鹏生从3000多公里外的黑龙江到兰州“拜师学艺”，就是为了能做出一碗正宗的兰州牛肉拉面。在中国兰州牛肉拉面培训基地不到一个月，刘鹏生已经掌握了拉面、调汤和辣椒配制等多项重头手艺。刘鹏生说：“今年就要回到黑龙江自己当老板，以前是给别人打工，打算以后回去自己开个店。”

今天上午，兰州牛肉拉面产业孵化园举行启动仪式。孵化园占地54亩，总投资5个亿，计划5年内建成，届时每年可规范化培养牛肉面人才1500人以上。他们可以像刘鹏生那样自主创业，也可以去全国各地甚至世界各地当拉面师傅。

甘肃金味餐饮有限公司董事长梁顺俭介绍，目前，世界上至少有十万家兰州牛肉拉面餐饮店，但因为多以小作坊式经营，自成一体，导致牛肉面质量参差不齐。产业孵化园的建立，可以把兰州牛肉拉 面的职业培训、人才派遣、新产品研发等多项内容整合为一体，形成兰州牛肉拉面产业链，有助于引导兰州牛肉面向产业化、品牌化、国际化的方向大力挺进。

梁顺俭说：“兰州牛肉面市场很大，但现在还采取原始的这种开一个店，给配一个调料，这个技术大家都看着要保守，导致我们在市场上看到的做这个的小店由于没有掌握核心技术，做的店很多，但是人吃到之后说不好。我们发现这个市场人才短缺，在06年创办了第一家牛肉面专业技术培训学校，以前是每个月一期，现在增加到14期，十年期间成倍增长，我全教会他，他们做得好了，我们做的会更好，而且会推动这个产业发展。”

启动仪式上，不少来自国外的公司代表对兰州牛肉拉面充满兴趣。全美中餐文化产业集团副总经理张隶锦表示，在美国，兰州牛肉拉面也是很有吸引力的中餐之一，这次到兰州，就是要寻找好的拉面师傅，把正宗的兰州牛肉拉面带到美国去，集团正在筹备将第一家牛肉拉面加盟店开在芝加哥。

张隶锦说：“美国的中餐和中国比起来就像是80、90年代那个时期的餐饮质量，基本上拉面都是家庭式经营，应该不够正宗。”

在韩国，兰州牛肉拉面已经在首尔有了四家高档面馆，来自韩国的郑范珍介绍，面馆卖的都是正宗的兰州口味，为了贴合韩国饮食风俗，小菜要配套的更多一些。这样一碗标准的兰州牛肉面，定价是7000韩币，相当于人民币44元。

兰州牛肉拉面在百年发展历程中，不断传承创新拉面技术、汤料烹饪工艺，形成了“一清”“二白”“三红”“四绿”“五黄”的特色，也衍生出了各色兰州牛肉拉面品牌，深受国内外大众的喜爱。