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    5月18日,在汉中市前进路夜市,一家面皮店的师傅在蒸制热面皮。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
    
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    5月18日,在汉中市前进路夜市,张明富面皮店的师傅在蒸制热面皮。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
    
    5月18日,在汉中市环城西路,一家面皮店的师傅在蒸制汉中面皮。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
    
    面皮最关键的佐料——辣椒油(5月18日摄)。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
    
    拌上佐料的汉中面皮(5月18日摄)。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
    
    面皮的佐料——豆芽(5月18日摄)。
    汉中面皮,是丝绸之路开拓者张骞故里汉中市的名小吃,入选“中国十大经典地方早餐”,2011年其制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录。制作汉中面皮,是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入辣椒油、味精、盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。近年来,汉中面皮走向大江南北,更多的外地人尝到了这种美味。
    新华社记者 陶明摄
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