中国小吃难成世界小吃 45.8%受访者想到脏乱差

　　今年5月26日，扬州大学的王莹（右一）等几名毕业生，开了一家名为“扬八怪”的全手工制作传统姜糖的店铺。

　　中国小吃难成世界小吃 80.2%的人说难在“经营”

　　调查显示57.5%的人经常吃中国传统小吃，16.2%的人经常吃“洋快餐”

　　北京驴打滚儿、天津狗不理包子、四川担担面、西安羊肉泡馍……全国各地都有自己的传统小吃。然而，当麦当劳、肯德基等“洋快餐”在各大城市越来越普及时，却鲜有中国传统小吃享誉世界。

　　传统小吃如何才能长足发展，甚至“走出去”？近日，中国青年报社会调查中心对2335人进行的调查显示，54.8%的人希望中国传统小吃能像“洋快餐”一样，实现“快餐化”。

　　提起传统小吃45.8%的人想到“脏乱差”

　　本次调查发现，中国传统小吃的支持者不在少数。57.5%的人“经常”吃传统小吃，36.3%的人“偶尔”吃，仅6.1%的人“很少”或“几乎不”吃。

　　深圳某国企职员赵立永发现，从东北饺子、兰州拉面，到沙县小吃、重庆麻辣烫，单位附近的各色小吃种类繁多，“但平常吃饭，我一般会去西餐连锁店。因为近年来总有新闻曝光路边小吃不干净，所以这些小吃虽然看着让人嘴馋，但始终让人不敢下口。”

　　调查中，提起传统小吃，65.7%的人首先会想到“味道正宗、富有特色”，还有42.9%的人表示“能感觉到民间饮食文化的博大精深”。

　　与此同时，也有不少人对传统小吃印象不佳。调查中，有55.1%的人表示“难以找到正宗的传统小吃”，还有45.8%的人会想到“用餐环境脏、乱、差”，23.8%的人会想到“服务不好”。

　　老北京传统小吃协会会长侯嘉告诉记者，近年来，“洋快餐”在中国迅速推广，传统小吃的生存空间越来越小。

　　“‘洋快餐’干净、便利、快捷，价格不高，可外带，还能上门送餐，这些都满足了现代人快节奏的生活需要。而且，这些‘洋快餐’雅俗共赏，是请朋友吃饭的好去处。”侯嘉担心，若干年后，当人们的餐桌上都是汉堡包、薯条和咖啡时，我们该如何给后世子孙介绍历史悠久的中华饮食文化呢？

　　与众多存在上百年的传统小吃相比，一些进入中国市场不到30年的“洋快餐”已拥有了相当数量的支持者。调查中，16.2%的人表示“经常”吃“洋快餐”，44.5%的人“偶尔”吃，而表示“很少”或“几乎不吃”“洋快餐”的人仅为39.3%。