面粉禁增白剂引发连锁反应 淡黄色面食受欢迎

图为通州一家主食店销售的花卷馒头较平日并无变化。

　　卫生部禁用面粉增白剂的一纸禁令下达后，市场立刻做出反应。记者昨天走访发现，一些超市的面条此前已经打出“不含增白剂”的招牌。不少市民表示，对颜色有点黄、不用增白剂的“纯馒头”情有独钟。

　　市民尹先生昨天在增光路美廉美超市发现，虽然增白剂禁令5月1日才正式实施，但超市里部分面条的包装上已经标注“不含增白剂”、“自然色”的字样。这些面条看上去确实比以前的颜色深一些，可见业内已经提前自觉剔除增白剂了。记者在其他超市也看到，很多面粉品牌的包装袋上，也标注了“不含增白剂”、“不含任何添加剂”等说明。在家乐福双井店，正在购买面粉的一位女士告诉记者，“买的时候特意看一眼是不是有增白剂，新闻不是刚报了嘛。”据超市工作人员介绍，标注不含增白剂的袋装面粉，确实受到顾客的关注。

　　淡黄色面食受欢迎

　　很多市民表示，虽然专家说增白剂对身体无害，但还是不能完全放心。“太白的面粉我们家都不敢买。”家住通州的王女士告诉记者，不光买面粉时比较注意，买馒头、花卷、面条时也会特意观察颜色，“比较偏爱有点淡黄色的，这类面粉放的增白剂会比较少吧。”和王女士一样，许多市民都把颜色发不发黄作为是否添加增白剂的标志。市民刘先生回忆起自己二十多年前当兵时吃过的馒头，“颜色有点黄，还有麦香味，肯定没有增白剂。”他告诉记者，市面上卖的馒头他一眼就能看出加没加增白剂，“普通面粉做的馒头有点儿暗；如果用杂粮做的，那颜色就更不会白了。”但记者在菜市场多个馒头摊位上看到，一个个还都是白馒头。摊主介绍说，颜色发黄的馒头，卖相不好，肯定不受欢迎。