叶志华：须提前预防微生物污染所致食源性疾病
2012-08-21 15:48:00 杨文彦 来源： 人民网 我要评论
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叶志华 食源性疾病 微生物污染 预防 蔬菜
[提要] 今日，中国农业科学院质量标准与检测研究所所长、研究员叶志华叶志华在做客人民网强国论坛时表示，随着洋快餐、方便食品的推广，消费的新鲜水果、蔬菜越来越多，我国须提前预防微生物污染造成的食源性疾病。
[提要] 今日，中国农业科学院质量标准与检测研究所所长、研究员叶志华叶志华在做客人民网强国论坛时表示，随着洋快餐、方便食品的推广，消费的新鲜水果、蔬菜越来越多，我国须提前预防微生物污染造成的食源性疾病。
人民网北京8月21日电（记者杨文彦）今日，中国农业科学院质量标准与检测研究所所长、研究员叶志华叶志华在做客人民网强国论坛时表示，随着洋快餐、方便食品的推广，消费的新鲜水果、蔬菜越来越多，我国须提前预防微生物污染造成的食源性疾病。
叶志华指出，食品安全事件，在国外尤其是发达国家，这些年出现的主要问题就是微生物污染所造成的食源性疾病问题。
叶志华介绍，2006年，美国受污染菠菜造成的出血性大肠杆菌杆病例非常多，甚至造成一年几十人的死亡事件。近两年来，去年和今年，美国连续发生了沙门氏杆菌感染甜瓜事件，甜瓜事件又造成了群发性的食源性疾病问题。去年欧洲，德国、瑞典几个国家，发生了豆芽菜感染大肠杆菌，造成几个国家，一共49个人死亡，几百人救援治疗的中毒事件，这些主要是病源微生物造成的。
针对国外这种情况，叶志华强调，国内将来也要防范类似事件的发生。为什么国外微生物的病源物造成的损害性事件这么多的，因为国外是生吃，吃生菜比较多，比如他们吃汉堡、三明治是生吃，国内这方面的事情比较少，因为中国人的饮食习惯是煮熟了、炖烂了，这就自然有一个消毒杀菌的作用。但是现在在城市，洋快餐越来越多，方便食品越来越多，消费的新鲜水果、蔬菜，比三明治等等越来越多，这当中，国外现在出现的问题也可能是将来我们的问题。这方面的问题要提前预防。
作者：杨文彦
见习编辑王雨萌
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